Descubra como não estragar seu camarão, peixe e moluscos. Técnicas certas para manter qualidade e segurança.
Deixar na pia ou bancada aquece rápido demais. Bactérias se multiplicam. Solução: use geladeira (12-24h) ou água fria.
Água morna cozinha a superfície e deixa o interior congelado. O correto: água fria corrente (1-2 horas) ou geladeira.
Multiplicam bactérias perigosas na primeira descongelação. Regra: cozinhe logo após descongelar. Não recongelar.
Pressa causa descongelamento parcial. Peixe fica com gosto ruim e textura mole. Paciência: geladeira leva até 24h, mas vale.
Cheiro forte de amônia, textura viscosa ou cor opaca = descarte. Fresco tem aroma de sal e brânquias vermelhas.
Geladeira + água fria + uso imediato. Seu prato fica saboroso e seguro. Compartilhe essas dicas com quem cozinha.
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