Descubra por que seu camarao fica borrachudo, seco ou com gosto estranho. Vamos revelar os segredos dos chefs de litoral.
O intestino preto deixa gosto amargo. Retire com uma agulha pela costa ou descasque e tire com a faca. Camarao limpo = sabor puro.
Camarao cozido demais fica borrachudo e perde umidade. Ideal: 2 a 3 minutos em agua fervente. Pronto quando ficar opaco e rosado.
Umidade = explosao de oleo. Seque bem com papel toalha. Camarao seco frita crocante, dourado e seguro.
Tempero no final nao gruda. Sal e limao DURANTE o cozimento. Camarao absorve sabor melhor e fica mais saboroso.
Camarao grande demora mais. Separe por tamanho antes de cozinhar. Assim todos ficam prontos no mesmo ponto.
Limpe bem, cozinhe rapido, tempere cedo e respeite o tamanho. Seu camarao vai ficar suculento, saboroso e irresistivel.
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