Descubra o segredo dos chefs de litoral para realçar o sabor delicado do peixe sem mascarar sua essência.
Use sal marinho fino ou flor de sal. Grãos pequenos aderem melhor e distribuem uniforme. Evite sal refinado comum.
Tempere 15 a 20 minutos antes de cozinhar. O sal penetra a carne sem ressecá-la. Muito antes resseca; muito perto queima.
Espirre suco de limão siciliano ou tahiti minutos antes de cozinhar. A acidez realça o sabor sem competir com o peixe.
Pimenta-do-reino moída na hora, pouca quantidade. Peixe branco é delicado; tempero forte mascara o sabor natural.
Dill fresco, salsa ou estragão são ideais. Coloque por cima após cozinhar para preservar aroma. Evite orégano forte.
Finalize com azeite extra virgem a frio. Um fio eleva o sabor sem queimar. Azeite quente destrói aromas delicados.
Sal, limão, pimenta leve, erva fresca e azeite final. Simplicidade é a marca dos grandes chefs de litoral. Experimente hoje.
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