Aprenda a receita tradicional que define a culinária litorânea. Em 5 passos simples, você domina este clássico.
Ferva água com conchas de camarão, mexilhão e peixe. Tempere com sal, alho e louro. Coe após 20 minutos. Este caldo é a base do sabor.
Em azeite quente, doure cebola, alho picado e tomate. Deixe os aromas se desenvolverem por 3-4 minutos até ganhar cor dourada.
Despeje o arroz tipo agulha ou bomba. Mexa bem para envolver cada grão no azeite. Deixe torrar levemente por 2 minutos.
Adicione o caldo de marisco já coado e quente. Mexa uma última vez. Não mexer mais durante o cozimento garante o ponto certo.
Cozinhe em fogo médio por 15 minutos. Nos últimos 3 minutos, adicione camarão, mexilhão e lula frescos. Tampe para terminar.
Use marisco fresco e de qualidade. O caldo quente é essencial. Se preferir mais úmido, reserve caldo extra. Finalize com salsa fresca.
Agora você domina a receita tradicional litorânea. Prepare para família e amigos. Compartilhe este clássico da culinária brasileira.
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